Årskalender for bageriet
Danske og franske Traditioner.
Helligtrekongersdag
Danmark
Vinterkager og comfort food – Varme og fyldige kager, gerne med krydderier.
Frankrig
6. januar – Helligtrekongersdag
Galette des Rois – Butterdejskage med mandelcreme og en skjult figur (fève).
Fastelavn og Valentinsdag
Danmark
Fastelavn (februar/marts)
Fastelavnsboller – Flødeskum, creme, syltetøj eller chokolade.
Frankrig
2. februar – Chandeleur (Candlemas)
Crêpes – Pandekager spises for held og lykke.
Fastelavn
Bugnes/Beignets – Friterede kager drysset med flormelis.
14. februar – Valentinsdag
Coeur Fondant – Chokoladefondant i hjerteform.
Tarte au Chocolat – Chokoladetærte.
Påskeperiode
Danmark
Påske
Påskebrød og kranse – Flettede brød med æg eller sukkerpynt.
Chokoladekager og påskeæg.
Frankrig
Pâques (Påske)
Brioche de Pâques – Sødt brødkrans med æg.
Chocolat de Pâques – Chokoladeæg og figurer.
Mors Dag og Store Bededag
Danmark
Store Bededag
Varme hveder – Luftige boller spises aftenen før.
Mors Dag (anden søndag i maj)
Flødekager og lagkager – Pyntet med blomster, bær og hjerter.
Frankrig
Mors Dag (Fête des Mères, sidste søndag i maj)
Charlotte aux Fraises – Jordbærkage med flødeskum.
Kristi Himmelfart og Pinse
Danmark
Pinse
Sommerkager – Frugt- og bærtærter.
Frankrig
Pinse
Fraisier – Lagkage med jordbær og creme.
Studenterfejringer
Danmark
Lagkager med studenterhuer – I rød, blå eller sort fondant.
Cupcakes og småkager – Pyntet med glasur og studenterhuer.
Marcipanbrød og kransekager – Formet som huer, populære til gavebordet.
Studenterkranse og flettede brød – Pyntet med bær og glasur.
Moussekager med champagne eller jordbærsmag.
Frankrig
Baccalauréat-fejring (juni/juli)
Éclairs og Macarons – Luksuriøse småkager i elegante farver.
Croquembouche – Profiteroles stakket som tårn bundet med karamel.
Sommer
Danmark
Jordbær- og rabarberkager – Udnyt sæsonens frugter.
Baguettes og foccacia – Picnic og grilltilbehør.
Frankrig
Tarte aux Fruits – Frugttærter med sæsonens bær.
Clafoutis – Kirsebær- eller frugtkage.
Bastilledagen
Frankrig
14. juli – Bastilledagen
Éclairs og Mille-feuille – Klassiske franske kager.
Macarons – I rød, hvid og blå farver.
Efterår og Halloween
Danmark
Halloween
Græskartærter og småkager – Pyntet som græskar og spøgelser.
Frankrig
Halloween
Tarte au Potiron – Fransk græskartærte.
Pain d’épices – Krydret honningkage.
Allehelgensdag
Frankrig
1. november – Toussaint (Allehelgensdag)
Gâteau aux Noix – Valnøddekage.
Chaussons aux Pommes – Æblekager i butterdej.
Jul og Nytår
Danmark
Jul
Julebag – Vaniljekranse, brunkager og pebernødder.
Nytårsaften
Kransekage
Frankrig
Noël (Jul)
Bûche de Noël – Rullekage som juletræstamme.
Pain d’épices – Julehonningkage.
Nytårsaften
Croquembouche – Profiteroles-stabel.
Champagne Macarons – Macarons med champagnefyld.