Det handler ikke kun om kaffe
Fransk inspiration. Hjemmelavet kvalitet. Menneskelig varme.
Fra de små rutiner til de mennesker, der møder dig med et smil.
Alt det, der former vores caféer
Vores måde at gøre tingene på
Hos Patisserie Marie France handler det ikke kun om, hvad vi serverer – men hvordan vi gør det. Vi tror på:
Mad skal laves fra bunden – ikke bare varmes op
Kaffe skal smage godt – hver gang
Gæster skal mødes med nærvær – ikke standardfraser
Råvarer skal være friske og af høj kvalitet – som vi selv ville vælge dem
En café skal være overskuelig, rolig og tilgængelig – du skal hurtigt kunne danne dig et overblik, føle dig godt tilpas og vide, hvor og hvordan du bestiller.
Det er ikke noget, vi siger – det er noget, vi gør. Hver dag.
Menneskerne bag caféen
Bag hver kop kaffe og hver kage står mennesker, der brænder for det, de laver. Patisserie Marie France drives af Besim og Sani, som har mange års erfaring i café- og detailbranchen.
De er begge tæt på den daglige drift og har et skarpt øje for både stemning og standard. De går op i at skabe trygge rammer for deres medarbejdere og en god oplevelse for hver eneste gæst.
For dem handler caféliv om nærvær, ærlighed og god energi – og det er den følelse, de bringer med sig i hver eneste PMF-café.
En god historie bag en god kop kaffe
Patisserie Marie France begyndte med en idé: at bringe det bedste fra fransk cafékultur til Danmark. Et fransk ægtepar, som med sans for godt håndværk og respekt for traditionerne åbnede den første café i 1989. Her var der fokus på friskhed, ro og kvalitet – og på råvarer vi selv ville tage med hjem i vores eget køkken – friske, ofte økologiske og altid med smag og kvalitet for øje. Og ikke mindst: den ro, man finder, når man sætter sig med en kop kaffe og noget hjemmebagt.
En idé fra Frankrig
Det begyndte med et fransk ægtepar, der havde en passion for bagværk, kaffe og caféliv. Med sig bragte de opskrifter og traditioner fra deres hjemland, og i 1989 åbnede de den første Patisserie Marie France i Danmark. Konceptet blev hurtigt populært blandt lokale, som søgte en pause i hverdagen med noget, der smagte af både kvalitet og kærlighed til faget. Fra første dag blev der bagt frisk brød hver morgen, og caféen blev et lille fransk åndehul midt i byen.
En ny begyndelse
I 2016 overtog Besim Bedzeti Patisserie Marie France. Med mange års erfaring fra café- og detailbranchen – blandt andet som franchisetager i 7-Eleven – havde han både styr på drift og service. Men vigtigst af alt, han havde lysten til at skabe noget med sjæl.
Besim valgte at bevare den franske ånd og det hjemmelavede håndværk, men tilføjede sin egen tilgang: at caféen skulle være ligetil, ordentlig og imødekommende. Han er tæt på driften, og hans blik for både kvalitet og detalje sætter stadig tonen i hele kæden.
Lyngby – det første skridt
Den første café under Besims ejerskab åbnede i Lyngby, og blev hurtigt et fast stop for både kontorfolk, handlende og stamgæster i lokalområdet. Her blev PMF en del af bylivet. En café med plads til både en hurtig frokost og en stille kaffepause. Den dag i dag er det stadig et vigtigt sted for os – og for mange i byen.
Torvehallerne – midt i madmarkedet
I 2020 åbnede PMF i Torvehallerne i København. Det blev en naturlig forlængelse af det franske udtryk, midt i byens mest livlige madmekka. Her passer vores udvalg og stil perfekt ind – klassiske kager, sprøde croissanter, god kaffe og mad lavet med omhu og respekt for råvarerne. PMF i Torvehallerne er et hurtigt stop for nogle og et fast ritual for andre.
Rødovre Centrum – liv hele dagen
I 2021 åbnede vi i Rødovre Centrum – et aktivt og velbesøgt shoppingcenter, hvor mange mennesker færdes hver dag. Her har vi skabt en café, hvor man både kan nyde en rolig pause fra indkøbene, tage en god frokost med på farten, eller mødes over kaffe og kage. Vores placering midt i centret gør os let tilgængelige, og vores fokus på kvalitet gør, at gæsterne vender tilbage.
Rigshospitalet – to caféer, én rolig pause
I 2024 åbnede vi to caféer på Rigshospitalet. Her har vi skabt et cafémiljø, der tager hensyn til den særlige hverdag, der udspiller sig på et hospital. Sortimentet er tilpasset – lette retter, god kaffe, brød og kager – og stemningen er afslappet, så både personale, patienter og pårørende kan finde en lille pause midt i det hele. Begge caféer er tydeligt indrettet, overskuelige og med fokus på ro, tryghed og kvalitet.
I dag og fremover
I dag driver Besim fem caféer og er i fuld gang med at åbne flere. Men selvom PMF vokser, ændrer det ikke på, hvad det handler om: frisklavet mad, god kaffe og mennesker, der bliver mødt med respekt og venlighed. Her er ingen halve løsninger. Vi bager selv, laver maden fra bunden og bruger råvarer, vi kan stå inde for. Sandwich, salater, tærter og kager bliver lavet i caféen hver dag, og kaffen brygges med omhu.
Det handler ikke om fine fornemmelser, men om kvalitet, man kan smage. Og om en café, hvor man føler sig godt tilpas – hvad enten man er på arbejde, ude at handle, mødes med en ven eller bare trænger til en pause.
Hos PMF bærer medarbejderne uniform, de taler ikke i telefon, når de står i front, og de er trænet i at give en god og diskret service. Caféen skal være overskuelig, ren og indbydende – og udbuddet skal matche både sæsonen og de behov, kunderne har. Det skal være let at vælge, og det skal føles rart at være her.
Vi gør os umage med det hele. Fra brødet i montren til stemningen ved disken. Og vi glæder os til at byde dig velkommen.